rojasdelgado.com

Acerca de José Antonio Rojas Delgado:

• Analista-Programador | Diseñador Web | Formador Ocupacional | Webmaster - SEO - Community Manager
• Almería (España)
• +034 629 62 70 84
• +034 629 62 70 84
• joseantonio@rojasdelgado.com

X

José Antonio Rojas Delgado (http://www.rojasdelgado.com)

20/12/2020 08:30:45
domingo, 20 de diciembre del año de N.S. 2020

jard: Mantecados de Almendra
Ingredientes
230 gr de azúcar
100 gr de manteca de cerdo
100 gr de harina de almendra o almendra cruda molida
200 gr de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de levadura química
la ralladura de medio limón
1 cucharadita de canela
Ajonjolí / Sesamo
Preparación
En un bol grande de preparación o en el bol de tu amasadora pon todos los ingredientes menos el ajonjolí y simplemente mezcla.
Tan solo que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente para que todo mezcle bien.
Haz una bola con toda la preparación y ponla entre dos papeles de horno para estirar la masa con un rodillo y dejarla con un grosor de unos 2 cm, gordita.
Usa el cortante que más te guste, yo he usado uno con los bordes con blondas, pero puedes usar el que más te guste a ti.

Precalienta el horno a 180ºC .
Pon los polvorones cortados sobre la bandeja del horno que hemos preparado con un papel de horno o una plancha de hornear.
Echa un montoncito de ajonjolí en cada uno de ellos y hornéalos solo 10 minutos.
Deben estar ligeramente dorados por los bordes, pero si no lo están, no los dejes más tiempo, porque sino te pasará como me pasó a mi que quedaron duritos, ricos ricos..pero no blanditos que es lo que pega.
Saca la bandeja del horno y deja enfriar sobre la bandeja, sin tocarlos, ya que caliente se deshacen.
Utiliza una paleta de galletas o alguna espátula para una vez templados casi fríos pasarlos a una rejilla enfriadora y dejarlos terminar de enfriar.
Guardarlos en una lata cerrada o bote hermético